Menu
Sous-vide
Edition: gebonden
Pages: 192
NUR: 446
ISBN: 978-90-7319-179-2
Year: 2011-04-23
Price: € 99,90
Sous-vide
Edition: gebonden Pages: 192
NUR: 446
ISBN: 978-90-7319-179-2
Year: 2011-04-23
Price: € 99,90
Sous-vide - een revolutionaire culinaire techniek voor het bij lage temperatuur garen van voedsel in een vacuümverpakking. De Spaanse topchefs Joan Roca en Salvador Brugués ontwikkelden deze techniek in de loop van jaren tot het allerhoogste gastronomische niveau.