Menu
De topchefs van de moleculaire keuken
Uitvoering: gebonden
Pagina's: 160
NUR: 440
ISBN: 978-94-6143-022-9
Auteur(s): Voorwoord Jonnie Boer
Jaartal: 2011-04-24
Prijs: € 24,95
De topchefs van de moleculaire keuken
Voorwoord Jonnie Boer
Uitvoering: gebonden Pagina's: 160
NUR: 440
ISBN: 978-94-6143-022-9
Auteur(s): Voorwoord Jonnie Boer
Jaartal: 2011-04-24
Prijs: € 24,95
Voor koks die altijd zoeken naar nieuwe technieken en smaakervaringen heeft het nieuwe koken deuren geopend. De nieuwe technieken zorgen voor een betere smaak, een beter mondgevoel en een optimale logistiek, zodat de gerechten beter op tafel komen. De trend van moleculair en innovatief koken is gezet, de vooruitgang raast voort, maar het koken blijft een puzzel, die pas compleet is als de smaken en de vormgeving een compleet plaatje zijn. En dat bewijzen mijn collega’s en ik in dit boek!